Yağ Çekmeyen Eskişehir Usulü Peynirli Çiğ Börek Tarifi
Yapılışı: Yoğurma kabına un, tuz ve tereyağı ekleyip karıştıralım. Üzerine kontrollü bir şekilde su ekleyip yumuşacık ele yapışmayan bir hamur yoğuralım.Hamuru 2 eşit bezeye bölelim ve üzerini kapatıp 20 dakika bekletelim.Bezelerden ilkini tezgaha alalım ve ince olacak şekilde merdane ile açalım. Çorba kasesinin ağız kısmı ile hamuru keselim.İç harcını ekleyelim ve ay şeklinde katlayıp kenarlarına parmak uçlarımızla bastıralım. Ruletle kenar kısımlarını kesip düzeltelim.Bol ve kızgın yağda her iki tarafını çevirerek kızartalım.Sıcak servis edelim.