Tel Tel Ayrılan Haşhaşlı Çörek Tarifi
Hazırlanışı: Süt, su, şeker ve mayayı karıştıralım. Un hariç diğer malzemeleri de ekleyip tekrar karıştıralım ve unu yavaş yavaş kontrollü bir şekilde ekleyerek yoğurmaya başlayalım. Hafif ele yapışan yumuşak bir hamur elde edelim. Yoğurma kabının her yerini sıvı yağ ile yağlayalım ve içine hamuru alalım, hamurun üzerini de bir miktar yağlayalım. Üzerini streçleyip ılık bir ortamda 1 saat mayalandıralım. Haşhaşlı harç için gerekli malzemeleri bir kabın içine alıp, karıştıralım ve bir kenara alalım. Kabarmış olan hamuru 6 eşit parçaya bölüp beze yapalım ve 15 dk mayalandıralım. Bezelerden ilkini merdaneyle büyük servis tabağı büyüklüğünde açalım ve yağladığımız bir tabağa alalım. Üzerine haşhaşlı harctan koyalım ve her yerine yayalım. Bütün hamurları aynı şekilde açıp üst üste koyup aralarına (en üst kat hariç) haşhaş sürelim ve 10 dk mayalandıralım. Mayalanan hamurları elimizle bastırarak 1 cm kalınlığında açalım.Hamuru 1,5-2 cm aralıklarla 12-14 parçaya keselim. Kestiğimiz hamurları iki ucundan elimizle tutup döndürelim, kendi etrafında dolayalım ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirelim. Tüm hamurlar için aynı işlemi uygulayalım. Tepsinin üzerine bir bez örtüp 10-15 dk daha mayalandıralım. Ayırmış olduğumuz yumurta sarılarını sıvı yağ ile çırpalım ve çöreklerin üzerine sürelim.