Tekme Tokat Turşusu Tarifi
Yapılış: Biberler yıkanır süzülür sapları kesilir aralarına soyulmuş sarımsak konularak şişeye dizilir. Su, sirke yağ tuz şekeri de konulur ve şişenin ağzı kapatılır balkona yere falan ayak altına konulur. Gelip geçtikçe yuvarlanır alt üst edilir. Suyu az gibi göründüğü için ekleme yapmayın tam ölçüdür Çalkalandıkça her yeri eşit şekilde yumuşayıp olacaktır.