Yapılışı :
Şeker ve mayayı ılık suyun içerisinde çözdürün. Un ve mayalı karışımı birbirine karıştırın ve yoğurun. Yoğrulan hamuru mayalanması için yarım saatliğine bir kenara alın. Bu arada mantarları ince ince doğrayın, zeytinlerin çekirdeğini çıkarın. Mayalanan hamuru unlanmış tezgaha alın, merdanenizi de unlayın ve hamuru mümkün olduğunca ince açın. En büyük boy tavanızı alın, çok kısık ateşte ısıtmaya başlayın. Tavaya zeytinyağını koyun ve bir fırça yardımıyla her yerine bulaşmasını sağlayın. Tava iyice ısındıktan sonra açtığınız pizza hamurunu tavaya yerleştirin, kapağını kapatın. Eğer hamur tavaya büyük gelirse, kenarları piştikten sonra kesebilir veya malzemeleri koyduktan sonra üzerine kıvırabilirsiniz. En kısık ateşte 10 dakika kadar pişsin. 10 dakika sonra önce domates sosunu, en son peynirini koymak suretiyle malzemeleri yerleştirin. Tavanın kapağını kapatın ve orta ateşte 20 dakika daha bu şekilde pişirin.
