Tam Kıvamında Ezogelin Çorbası Tarifi
Yapılışı: Mercimek, pirinç ve bulguru bol suda yıkayalım. 2 litre kaynamış olan suya ilave edelim. Bakliyatlar yumuşayana kadar pişirelim.Pişerken üzerinde biriken köpükleri mutlaka alalım. Mercimekler iyice açıldıktan sonra çırpıcı ile karıştıralım. Terbiyesi için tavaya sıvı yağ ve tereyağını ekleyip tereyağını eritelim. Üzerine unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım. Daha sonra salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar unla birlikte kavuralım. 1 su bardağı kaynar su ekleyip kaynatalım.Terbiyesi kaynadıktan sonra ocağın altını kapatalım ve haşlanan bakliyatların üzerine ekleyelim. Rengi koyu gelirse biraz su eklemesi yapabilirsiniz.Çorba kaynamaya başlayınca baharatlarını ekleyelim ve karıştıralım.