Sömelek Köfte Tarifi
Yapılışı: 1. Köftenin Hazırlanışı 1. İnce bulguru geniş bir yoğurma kabına alın. Üzerine tuzu ekleyin. 2. Ilık suyu azar azar ekleyerek bulguru yumuşatın (10 dakika bekletin). 3. Bulgur yumuşadıktan sonra üzerine unu ekleyin. Yoğurmaya başlayın. 4. Hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. Elde edilecek karışım ele yapışmayacak, şekil alacak kıvamda olmalıdır. 5. Hazırladığınız hamurdan küçük misket büyüklüğünde köfteler yapın ve bir tepsiye dizin. 6. Köftelerin birbirine yapışmaması için üzerlerine hafifçe un serpin. 2. Köftelerin Haşlanması 1. Geniş bir tencereye su koyup kaynatın. 2. Kaynayan suya hazırladığınız köfteleri atın. 3. Köfteler suyun üzerine çıkmaya başlayınca pişmiş demektir (yaklaşık 5 dakika). 4. Kevgirle sudan alıp süzün.