Sömelek Köfte Tarifi
Yapılışı: Uygun bir kaba bulguru alalım, üzerine sıcak suyu ekleyerek yaklaşık 10 dakika kadar bekletelim. Sürenin sonunda bulguru karıştırma kabına alalım. Üzerine kıyma, irmik, un, yumurta, salça, karabiber, kimyon ve tuzu alarak tüm malzemeyi güzelce yoğuralım. Hazırladığımız harçtan parçalar kopararak avuç içerisinde yuvarlayalım, serçe parmağımızın boyutunda şekillendirelim. Ara ara elinizi ıslattığınızda çok daha kolay şekillendirirsiniz. Köfteleri hazırladıktan sonra haşlamak için tencereye bol miktarda su alalım. İçerisine limon tuzu ekleyerek kaynatalım. Kaynayan suya köfteleri dikkatli bir şekilde bırakalım ve yaklaşık 6-7 dakika kadar haşlayalım. Diğer taraftan tavaya tereyağını alarak eritelim. Eriyen tereyağının üzerine domates salçasını ekleyerek güzelce karıştıralım.Kuru nane ve tuzu da ekleyip karıştırmaya devam edelim. Haşladığımız köfteleri bir süzgeç yardımıyla kaynayan suyun içerisinden alıp hazırladığımız sosa ilave edelim. Köftelerin tamamını tavaya ilave ettikten sonra güzelce karıştıralım ve servis tabağına alalım. Üzerine çırpılmış sarımsaklı yoğurt gezdirerek servis edelim.