Sokak Usulü Tavuk Pilav Tarifi
Yapılışı: İlk olarak tavuklarımızı haşlamak için bir tencereye tavuk, soğan ve defne yapraklarımızı ekleyip, üzerine bolca kaynar su ekleyip tavuklar haşlanana kadar pişirelim. Haşlanan tavukları suyun içinden alalım ve soğumaya bırakalım. Bu arada pilavımızı hazırlayalım. Bunun için tenceremize tereyağımızı ekleyelim ve üzerine iyice yıkamış olduğumuz pirinçleri ekleyip kavuralım. Kavrulan pirinçlerimizin üzerine tavuk suyu, nohut ve tuzumuzu ekleyip, kısık ateşte pişirelim. Bu sırada tavuklarımızı didikleyelim. Suyunu çeken pilavımızı ocaktan indirelim ve bir kez karıştırıp kapağını kapatalım. Dinlenmesi için bir kenara alalım. Bu sırada tavuğumuzu sotelemek için bir tavaya tereyağ ve sıvı yağı alalım. Ocağın altını kısıp kırmızı toz biberi ve karabiberi ekleyip hızlı bir şekilde karıştıralım. Dikkat edelim kırmızı biber yanmasın. Daha sonra hemen içine didiklemiş olduğumuz tavukları ekleyip, iyice karıştıralım ve tuzunu ekleyelim. Son olarak bir kasenin tabanına tavuğunuzdan bir miktar koyalım. Üzerine pilav ekleyip kaşıkla bastıralım ve tabağımıza ters çevirelim.