Sıvıyağlı Profiterol Tarifi
HAZIRLANIŞI: Önce kremayı hazırlayalım. Yağ ve vanilya haricindeki bütün malzemeyi tencereye alıp iyice çırpın. Kaynamaya başladıktan sonra yağ vanilya ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Kapağını kapatıp soğumaya bırakın. Profiterolün yapılışı: Su, sıvıyağ, şeker ve tuzu bir tencereye alıp kaynamaya bırakın. Su kaynamaya başlayınca içine elenmiş unu ekleyip hızla tahta kaşıkla karıştırın. Hamur hemen toparlanacaktır zaten. Hamuru 2 dakika daha, kısık ateşte karıştırarak pişirmeye devam edin. Biraz ılınınca içine vanilyayı ekleyin. Yumurtalardan birini kırıp mikserle ılıyan hamura yedirin. Diğer yumurtaları da teker teker kırın. Hamuru bir sıkma torbasına koyup yanmaz kağıdın üzerine büyük ceviz büyüklüğünde sıkın. Ben daha büyük sıktım. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 45 dk kadar pişirin.(Fırından fırına ısı ayarı değişiklik gösterebilir) Fırını kapattıktan sonra 5-10 dakika kadar daha kapağını açmadan kurumaya bırakın. Pişme esnasında asla kapağı açmayın. Yoksa bisküviler çöker!Kuruyan bisküvileri ortadan kesin.