Sivas Usulü Gözleme (Çökelikli) Tarifi

Yapılışı:
Geniş bir kabın içine maya,ılık su , sut ve tuz koyulur .kontrollü bir şekilde un ilave edilir, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.. Hamur yarım saat mayalanmaya bırakılır. Patatesli harcı için haşlanan patatesler rendelenir ve soğan doğranır ve baharatlar da ilave edilerek sıvıyagda biraz kavrulup rendelenen patatese eklenip karıştırılır. Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alınarak oklavayla açılır. Hazırladığımız harçtan bir miktar alıp açmış olduğumuz hamurun yarısına eşit dağıtarak ekliyoruz .Boş kalan kısmını kapatıp kenarlara bastırıp kapatılır. Kısık ateşte teflon tavada varsa elektrikli sacda pişirilir. Piştikten sonra biraz tereyağ ile yağlayabilirsiniz.

Diğer Tarifler