Yapılışı :
Kuru soğan ve sarımsağı rendenin ince kısmıyla rendeleyin. Ayıkladığınız maydanoz yapraklarını ince ince kesin.
Az yağlı dana kıymayı geniş bir karıştırma kabına alın. Rendelenmiş kuru soğan ve sarımsağı ekleyin.
Yumurta, galeta unu, incecik kıyılmış maydanoz yaprakları, tuz, yenibahar ve karabiberi ekleyin.
Tüm malzemeyi tamamen özleşene kadar yoğurun. Hazırladığınız köfte karışımını kapağı kapalı bir kapta, buzdolabında kısa bir süre bekletin.
Dinlenen köfte harcından su ya da sıvı yağa batırdığınız elinizle minik parçalar kopartıp avuç içinizde yuvarlayarak şekil verin.
Hazırladığınız köfteleri tek kullanımlık tahta şişlere geçirin. Arzuya göre aralara biber ve domates dilimleri yerleştirin.
Fırın tepsisine serilmiş yağlı kağıt üzerine yerleştirdiğiniz şiş köfteleri, önceden ısıtılmış 200 derece fırında tamamen kızarana kadar pişirin.
