San Sebastian Cheesecake Tarifi
Hazırlanışı: Yumurtayı ve şekeri mikserle yüksek ayarda 5 dk çırpın. Unu ve vanilya şekerini küçük bir kapta karıştırın ve elekten geçirerek çırptığınız harca katın. Önce kaşıkla karıştırın, ardından mikserle yüksek ayarda 5 dk çırpın, tuz serpin. Peyniri ekleyin ve mikserle düşük ayarda pürüzler gidene kadar çırpın. Kremayı ekleyin ve biraz daha çırpın. Bir fırın tepsisine alüminyum folyo serin. Tabansız kelepçeli kek kalıbını yerleştirin ve folyoyla sıkıca taban kısmının kenarları örtülecek şekilde kaplayın. Yuvarlak kestiğiniz yağlı kağıdı kalıbın iç tabanına yerleştirin. Şerit halinde kestiğiniz yağlı kağıdı duvar kısmına yerleştirin. Hazırladığınız harcı elekten geçirerek kalıba dökün. 210 derece önceden ısıtılmış fırında üstü karamelize oluncaya dek 30 dk civarı pişirin.İlk sıcağı geçtikten sonra ya da bir gece buzdolabında beklettikten sonra servis edin.