Ramazan'ın 13.Gün İftar Menüsü
Keşkül-ü Fukara Tatlısı Tarifi: Malzemeler: 1 litre çiğ süt (ya da pastörize süt) 1,5 kahve fincanı toz badem 5 yemek kaşığı pirinç unu 1 su bardağı toz şeker. Püf Noktası: Klasik inek sütü ile manda veya keçi sütünü birlikte kullandığınız zaman mükemmel bir lezzet kıvam elde etmiş olacaksınız. Dilerseniz sadece tarifimizdeki gibi inek sütlerden de kullanabilirsiniz. Sırf manda ya da keçi sütü kullanmak ise lezzetini ağırlaştıracaktır. Toz bademiniz yoksa çiğ bademleri sıcak suda bekletip kabuklarını çıkardıktan sonra rondodan geçirerek toz badem elde edebilirsiniz. Dilerseniz içerisine toz Antep fıstığı ya da Hindistan cevizi de koyabilirsiniz. Sakız ya da vanilya ilavesinde de bulanabilirsiniz. Nişasta ya da 1 adet yumurta sarısı da kullanabilirsiniz. Yapılışı: Çiğ sütü bir tencerenin içerisine alın ve havalandırarak güzelce kaynatın. Ardından karıştırarak oda sıcaklığına gelmesini sağlayın. Tencerenin içerisindeki süte toz şeker, toz badem ve pirinç ununu ilave ederek ocağa alın. Karıştırarak pişirmeye başlayın. Piştikçe kıvamı yoğunlaşacak ve lezzeti güzelleşecektir. Kıvam alınca ocaktan alın ve karıştırarak hafif ılıtın. Ardından kaselere ya da kuplara pay edin ve buzdolabında birkaç saat soğutun. Soğuttuktan sonra üzerini süsleyerek servis edin.