Üzerine zeytinyağı ve dövülmüş sarmısakları aktarıp 2-3 dakika kadar yoğurduktan sonra ılık suyu da katıp tekrar yoğurun. İncecik kıydığınız dereotu ile maydanozuda ilave edip tekrar karıştırın. İsterseniz dolma harcına kırmızı pul biber de katabilirsiniz. Hazırladığınız kıymalı harcı bir kenarda bekletin. Diğer taraftan, dolmanın sosunu hazırlamak için; sıcak su, domates salçası ve zeytinyağını derin bir kapta karıştırın. Pazı yapraklarını iyice yıkadıktan sonra sapını kesip başka bir yemek için saklayın.Derin bir kaba koyduğunuz yaprakların üzerine kaynar su gezdirerek yumuşamasını sağlayın.
