Patlıcanların üzerine yavaşça dökün. Üzerinde eksik yer kalırsa, biraz su ve sirke karışımı hazırlayıp tekrar dökün. Kavanozun ağzına temiz bir buzdolabı poşeti gerip kapağını kapatınki turşunuz hiç hava almasın. Turşunuzu güneş görmeyen bir yere koyun. Bir hafta sonra turşunuz hazır.
