Patlıcan Turşusu Tarifi
Bu şekilde en az 2-3 saat kalsın. Ağırlığı patlıcanların üzerinden alın. Küçük patlıcanlar genelde acı olmaz. Bu yüzden direkt kullanabilirsiniz. Diğer tarafta lahana, havuç, acı sivri biber, kırmızı biber ve maydanozu ve küçük küçük doğrayın. Biraz tuz atın ve patlıcanların içine doldurun.