Patatesli Mantı (Hampal) Tarifi

Hazırlanışı: Önce patatesleri haşlayın, süzün, soğuyunca derin bir kaba alın. İyice püre haline getirip yumurta ve baharatları ekleyin. Unu az az ilave ederek yoğurun. Hamuru 10 dakika kadar dinlendirin. Bu sırada tencereye su alıp kaynatın. Hamur biraz patatesten dolayı ele yapışıyor, eğer aşırı yapışkan bir hamursa un ilavesi yapabilirsiniz. Hamuru mandalina büyüklüğünde parçalara ayırın. Her parçayı kalem inceliğinde yuvarlayın ve kesin. Kaynar suya tek tek hamuru atın. Hamurlar üste çıkınca pişmiş demektir, sudan çıkartıp servis tabağına alın. Bu işlemi bütün hamur bitene kadar devam ettirin.Yoğurt, ince doğranmış sarımsak ve tuzu uygun bir kaba alın ve çırpın. Mantının üzerine gezdirin. Domatesi ince doğrayıp yağda kavurun. Salça ve baharatları ekleyip iyice pişirin. En son mantının üzerine gezdirin. Maydanoz serperek servis yapın.

Diğer Tarifler