Pastane Usulü Yumuşacık Pamuk Poğaça Tarifi
Hazırlanışı Ilık süt, ılık su, maya, toz şeker ve tuz maya eriyip köpük köpük oluncaya kadar çırpılır. İki adet yumurta akı ve sıvı yağda eklenip karıştırılır yavaş yavaş un eklenerek ele çok hafif yapışan yumuşak bir hamur yoğurulur. Üzeri kapatılarak sıcak bir ortamda en az 50 dakika mayalanması için bekletilir. Bu arada iç harcı için kuru soğanı yemeklik doğranıp az bir sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavrulur Ardından salça ilave edilip karıştırılır haşlanıp ezilmiş olan patateste tavaya eklenip tuz ilavesi yapılıp salçayla bütünleşinceye kadar kavrulur. Arzuya göre pulbiber toz biber ve karabiber ilavesi yapılıp karıştırıp ocaktan alınır. Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparıp elde açılır. Ortalarına patatesli harç eklenip hamurun kenarlarından başlayarak üste doğru birleştirip kapatılarak yuvarlak şekil verilir . Tepside 5 dakika kadar daha mayalanması için bekletilir.Üzerlerine sürmek için ayrılan iki adet yumurta sarısına poğaçaların daha güzel kızarması için bir kaç damla sıvı yağ serpiştirip fırça yardımıyla sürülür.