Pastane Poğaçası Tarifi
Yapılışı :
Vitrinleri süsleyen ve her seferinde özenerek baktığınız pastane poğaçalarını hazırlamak için; elenmiş unu derin bir karıştırma kabına alın. Tuz, küçük paket instant maya ve toz şekeri de kattıktan sonra karıştırın. Orta kısmını havuz gibi için. Yumurta ve ayçiçek yağını ekleyin. Hamuru, orta kısımlardan başlayıp kenar kısımlara doğru karıştırarak yoğurun. Süt ve ılık durumda olan suyu, azar azar ilave ederek hamurun toparlanmasını sağlayın. Kulak memesi yumuşaklığında ancak elinize yapışmayan bir hamur elde etmelisiniz. Gerekirse bir parça un daha ekleyin. Kıvam alan hamurun üzerini nemli bir bez ile kapattıktan sonra oda ısısında 45 dakika kadar mayalandırın. Poğaçaların içi için; maydanozu incecik kesin. Lor peyniri ile karıştırın, özleşmesi için bir çatal yardımıyla ezin. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alın. Avuç içinizde bastırarak düz bir şekilde açın. Orta kısmına hazırladığınız peynirli harçtan bir tatlı kaşığı kadar koyun. Poğaça hamurlarını; üst kısmı alt katından bir parmak içeride kalacak şekilde ezmeden kapatın. Bu şekilde kapatırsanız pişen poğaçaların içindeki harç, aynı pastanelerde olduğu gibi kendini dışarıdan belli edecektir. Poğaçaları, tabanını yağlı kağıt ile kapladığınız fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Bu şekilde 15 dakika daha dinlendirin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürdükten sonra çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.