Yapılışı :
Mercimekleri haşlamak için su dolu bir tencerenin içinde ocağa koyun. Soğanı yemeklik doğrayıp, sıvıyağ ve tereyağ karışımında yumuşayıncaya kadar kavurun. Haşlanan mercimekleri süzüp, soğanlara ekleyin. Baharatlarını da ekleyip kenara alın. Fırını 200 derecede ısıtın. Süt ve zeytinyağını küçük bir kasede karıştırın. Yufkalardan birini serin ve sütlü karışımdan bolca sürün. Diğer yufkayı da üzerine serin ve yine sütlü karışımdan sürün. Yufkaları pizza dilimi gibi 8 eşit parçaya bölün. Her parçanın geniş tarafına yakın iç harçtan koyun ve kenarlarından katlayarak sarın. Sarılan börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, haşhaş tohumlarını serpin. Önceden ısınmış fırında 200 derecede 45 dakika pişirin.
