Yapılışı:
Şerbeti için su ve toz şekeri bir tencereye alın ve şeker eriyinceye dek karıştırıp kaynamaya bırakın. Kaynayan şerbeti 10 dakika daha kaynattıktan sonra altını kısın ve limon suyunu ekleyin. Kıvamı koyulaşan şerbeti ocaktan alıp soğutun. Hamuru için, geniş bir kaseye yumurta, tereyağı ve pudra şekerini ekleyin.Üzerine kakao, irmik, dövülmüş ceviz, vanilin ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.Son olarak unu da ilave edip ele yapışmayan bir hamur elde edin.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.Sarı haşhaşı bir kaseye alın ve hamurun her tarafını haşhaşa bulayıp fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.Hamurların orta kısımlarında fındık yerleştirin ve 175 derece fırında 25 dakika pişirin.Soğumuş olan şerbeti bir kaba alın. Fırından çıkardığınız melisa tatlısının ilk sıcaklığı geçtikten sonra şerbete ekleyin ve ara ara çevirerek şerbeti her yerinin çekmesini sağlayın. Hazırladığınız melisa tatlısını sunum tabağına alıp servis edin.
