Lokanta Usulü Tavuk Suyu Çorba Tarifi
Yapılışı; Uygun bir tencereye 3 yemek kaşığı sıvıyağ alınır. 2 yemek kaşığı da un eklenir ve 1-2 dakika kavrulur. Un çok fazla koyulaşmadan haşlanan tavuğun suyu süzülerek eklenir. Yaklaşık 2,5 litre tavuk suyu ekledik. Tavuğun but kısmından yada bütün olarak haşladığınız tavuğun suyundan kullanırsanız çorba daha lezzetli olucaktır. Çorbanın terbiyesi için 4 yemek kaşığı kadar yoğurt 1 yemek kaşığı un 1 adet limonun suyu 1 yumurta iyice çırpılarak karıştırılır. Arzuya göre 2 diş sarımsak rendelenir. Kaynayan çorbanın suyundan 2 kepçe alınır ve terbiyeye ilave edilir karıştırılır. Küçük parçalar şeklinde hazırlanan tavuklar çorbaya eklenir. Biraz karıştırılır. Ardından terbiye yavaş yavaş eklenir. Biraz daha kaynatılan çorbamıza arzuya göre tuz eklenir. Ardından kızdırılmış tereyağ eklenir ve ocaktan alınır.