Lokanta Usulü Mor Lahana Turşusu Tarifi
Yapılışı: Mor lahanalarımız ince ince doğranıp, ılık suyla güzelce yıkandıktan sonra 1, 5 yemek kaşığı kaya tuzu eklenerek 5-6 dakika derin bir kapta Yavaş yavaş ovulur. Süre sonunda 15 dakika kadar bekletilir ve kendini salar. Sarımsaklarımız ve maydanozumuzda ayıklanarak sırasını bekler. Hafif acılık isterseniz; 1 adet acı biber veya çili biberi de turşunuza katarak tat uyumunu destekleyebilirsiniz. 2 litrelik tercihen cam bir kavanoza mor lahanamızın yarısı eklenir. Hafif acılık isteyenler bu aşamada biberi de katmalıdır. Üzerine kalan lahanalar eklenerek, yavaşça basılır. Tane olarak sarımsaklarımız üzerine yerleştirilir. En son saplarıyla beraber bir tutam maydanozda en üstte yerini alır. Yarım limon suyu üzerine sıkıldıktan sonra; lahanamızın çıkan/kalan suyu, sirkemiz ve normal suyumuzla kavanozumuz doldurulur.