Hamurdan yufkalar açıyoruz. Yufkalardan 1-2 cm genişliğinde şeritler kesiyoruz. Kestiğimiz şeritleri külah kalıbına doluyoruz. Dolama işlemini an alttan başlayarak, işlem sırasında her şeridin 1 mm kadar diğerinin üstüne gelecek şekilde üst üste binecek şekilde yapıyoruz.
