Köy Usulü Salça Tarifi ve Püf Noktaları

Yapılışı:
Domatesler yıkanır gelişi güzel kesilerek büyük tencereye konur. Üzerine kırmızı biberler yıkanır, çekirdekleri çıkarılır, gelişi güzel kesilerek domateslere ilave edilir. Arada karıştırarak iyice yumuşayıncaya yaklaşık 1 saat kadar pişirilir ve blender ile iyice ezilir. Ezilen domatesler (tencere üstüne konmuş) süzgeçten geçirilir, kabukları ve çekirdeklerinden ayrılmış olur. Süzgeçten geçen domatesleri ocağa koyup tuzu, yağı ilave edip karıştırarak koyulaşıncaya yaklaşık 2 saat kadar pişirilir. Aman dikkat bu aşamada kaynarken çok sıçrıyor ve yakıyor ben tencerenin kapağını yarım kapatarak kendimi koruyorum. Koyulaşıncaya kadar kaynatmak zor gelirse bez torbaya koyup süzdürebilirsiniz sonra fırında pişirirsiniz. Ben kaynattıktan sonra sıcak sıcak kavanozlara koyup ters çevirdim. Sonra güneş görmeyen serin bir yerde muhafaza ediyorum.

Diğer Tarifler