Klasik Lokum Sarma Tarifi
Hazırlanışı Salamura yaprak geceden tuzu gitsin diye soğuk suya basılır. Yapılacağı zaman yaprakların suyu iyice süzülür. Su kaynatılıp 1 tur sıcak suya basılıp süzülür. Veya haşlanmış taze yaprak ile yapılır ? Pirinç suya konulup yarım saat bekletilir nişastası gitsin diye soğuk su ile yıkanıp süzülür. . Tencereye yemeklik doğranmış soğan ve yağ konup kavrulur. Salçalar konup çevrilir. Süzülmüş pirinç eklenip 1- 1.5 brdk su konup karıştırılır. Kapağı kapatıp suyunu çektirilir. Az kabartmış olacağız. Suyunu gelince kıyılmış maydanoz ve baharatlar eklenip ılınmaya bırakılır. Sonra karıştırılıp sarmalar sarılır hepsi hazır edilir ? . ?Bu ölçüler ile 1 tencere sarma elde ediliyor ? Sarmalar tencereye dizilir.Üzeri yaprak ile kapatılır ve 1 limon dilimlenip dilimler dizilir. Bolca yağ gezdirilir. Bol yağlı ve ekşili güzel oluyor ?Aynı düzeyde veya 1 parmak fazla su konup kapağı kapatılıp en kısık ateşte pişirilir.Tencerede iyice dinlenmesi beklenir kararmaması için üzerinden yaoraklar soğuyana kadar alınmaz aralanmaz. Sonra yapraklar üzerinden alınır ki pişince sapsarı kalsın?