Kıyma Çorbası Tarifi
Hazırlanışı: Kıymayı tencereye alıp, biraz karabiber ve su ilavesi ile (damla damla su ekleyerek) sürekli karıştırarak kavuralım. Kavrulan kıymaya zeytinyağı ve 4 su bardağı su ekleyip kanamaya bırakalım. Terbiyesi için genişçe bir kasede yoğurt, yumurta, un, limon suyu, yarım su bardağı su ekleyip iyice çırpalım. Terbiyeye kaynayan çorba suyundan bir kepçe su ekleyip karıştırarak terbiyeyi ısıtalım. Terbiyeyi yavaş yavaş tencereye ekleyerek çırpıcı yardımıyla hızlıca karıştıralım. Kaynamaya başlayınca ezilmiş 1 diş sarımsak, karabiber, sirke, tuz ekleyip 10 dk daha kaynatıp çorbamızı tamamlayalım. Kıvam ayarını burada sıcak su ile yapabilirsiniz. Servis yaparken üzerine tereyağında yakılmış kırmızı toz biber ile servis yapalım.Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun. Arzu eden servis aşamasında sirkeli sarımsaklı sos, pul biber ilavesi yapabilir.