Kitel Tarifi
Dışı İçin: Geniş bir tepsiye bulguru, irmiği ve tuzu aktarın. Üzerine yavaş yavaş 1 su bardağı ılık su dökerek, elinizle karıştırmaya başlayın.Bulgur yumuşayana kadar, 15-20 dakika boyunca harcı iyice yoğurun. Arada sırada kontrollü olarak su ekleyin ve harç hamur halini alana kadar yoğurmaya devam edin.Yumuşayan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın.Avucunuzun içinde bastırarak, içine bir tatlı kaşığı kadar harç ekleyin.Dikkatlice kapatarak harcın içinde kalmasını sağlayın.Elinizle bastırarak yassı bir hale getirin.