Kışlık Karışık Turşu Tarifi
Yapılışı: Karışık Turşu Tarifi ilk olarak tüm sebzeleri güzelce yıkıyoruz ve sirkeli su ile ovuyoruz. Yıkamış olduğumuz sebzelerimizi isteğe göre orta boyda doğruyoruz. Tercihe göre havuç salata gibi bazı sebzeleri bütün olarak da koyabilirsiniz. Sertlik derecesine göre ikiye üçe de bölebilirsiniz. Doğradığımız sebzeleri derin bir kabın içersin de karıştırıyoruz. Sarımsakları ayıklayıp güzelce eziyoruz. Sebzelerin içine ilave ediyoruz. Dilerseniz ezmeden diş olarak da sebzelerin içine atabilirsiniz. Küçük bir tencereye su koyup kereviz yapraklarını bir iki dakika haşlıyoruz. Suyunu süzüp sebzelerin içine ilave ediyoruz. Hepsini birden Güzelce karıştırıp turşu kabına diziyoruz. En Alta nohutları atıyoruz. (Turşu kabını cam seçersek daha lezzetli ve sağlıklı olacaktır. Plastikler koku yapabilir) Üzerine üzüm sirkesini döküyoruz. Bir başka yerde içme suyunun içine kaya tuzu limon tuzu ve toz şekeri karıştırıyoruz. Suyumuzu da turşu bidonuna sebzelerin üzerine döküyoruz.Bir başka yerde içme suyunun içine kaya tuzu limon tuzu ve toz şekeri karıştırıyoruz. Suyumuzu da turşu bidonuna sebzelerin üzerine döküyoruz. Daha sonra hava almayacak şekilde sıkıca kapatıyoruz. Kapattıktan sonra en az 3 hafta karanlık bir yerde bekletiyoruz. 3 hafta olmadan kesinlikle turşumuzu açmıyoruz. Sebzelere bakarak turşunun hazır olduğunu anlayabilirsiniz. Sararmışsa eğer olmuş demektir. Açtıktan sonra turşumuz özellikle sulu veya yağlı yemeklerin yanında yerini alabilir.