Kayseri Usulü Nevzine Tatlısı Tarifi
Hazırlanışı: İlk önce şerbeti yapmakla başlayalım. Pekmez hariç malzemeleri uygun bir tencerede karıştırıp kaynatalım. Kaynamaya başlayınca 10 dk sonra altını kapatıp pekmezi ekleyelim. Karıştırıp kenara alalım. Hamuru için un ve ceviz hariç malzemeleri bir kaba koyalım. Karıştırıp yavaş yavaş un ilavesi yapalım, yaklaşık üç su bardağı un alıyor (ama her un farklı, biraz az biraz daha fazla alabilir, kontrollü olalım). Kıvamı kurabiye hamurundan birazcık daha yumuşak oluyor. Cevizi ilave edip tekrar yoğuralım, tereyağ ile kabımızı yağlayalım. Hamuru yayıp çatal ile iz yapıp 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirelim. Fırından alıp ilk sıcağı çıktığında keselim ve soğuk şerbeti üzerine gezdirelim. İsterseniz tahin gezdirip fıstıkla süsleyebilirsiniz.