Kat Kat Yumuşacık Haşhaşlı Lokum Tarifi

Hazırlanışı:
İlk olarak sıvı malzemeleri koyuyoruz ve mayayı ilave edip 10 dakika mayanın aktif hale gelmesini bekliyoruz.
Hamur mayalanırken haşhaşı uygun bir kaba alıp üzerine sıvı yağ ekliyoruz ve haşhaşı ezerek açıyoruz, güzel bir kıvam alana kadar karıştırıyoruz.
Hamur aktif hale gelince unu yavaş yavaş döküp hamuru toparlıyoruz ve mayalanmaya bırakıyoruz.
Mayalanan hamurun altına un serperek tezgaha alıyoruz ve 4 eşit parcaya bölüyoruz.
Hepsini yuvarlak yapıyoruz ve kenara alıyoruz, ilk yuvarlak yaptığımız hamurdan başlayarak merdane yardımıyla hamuru kare olacak şekilde açıyoruz.
Açtığımız hamurun kenarlarına çok gelmeyecek şekilde haşhaş sürüyoruz ve hamurun her yerine yaydırıyoruz.
En uzun kısımdan rula halinde sarıyoruz ve kenarları düzeltiyoruz.3 parmak genişliğinde kesilir yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
Tepsinin üzerini temiz bir bezle kapatıp tepsi mayası için yaklaşık yarım saat - 45 dakika bekletiyoruz.
Hamur dinlendikçe güzelleşir.
Tepsi mayası olduktan sonra üzerini açıyoruz ve yavaşça yumurta sarısı sürüyoruz, bastırmamaya özen gösterin ki mayalı olan hamur sönmesin.
180 derece fırında 30 dakika pişiriyoruz.
Piştikten sonra tekrar üzerini bir bezle kapatıp soğumaya bırakıyoruz.

Diğer Tarifler