Kat Kat Sivas Katmeri Tarifi

Hazırlanışı:
Hamuru için un hariç diğer malzemeleri karıştırıp unu kontrollü bir şekilde ilave edelim.
Hafif sert bi hamur olmalı. 20 dakika dinlendirin hamuru. Dinlenen hamuru 8 bezeye ayıralım.
Tereyağını eritip sıvı yağı ekleyip karıştıralım.
Hamuru servis tabağı büyüklüğünde açalım.
Erittiğimiz yağı sürüp kenarlarından katlayalım. Yağı her katına sürelim.
Bezeyi kenara alıp diğer bezeyi açalım.
Yağlayıp katladığımız diğer bezeyi orta kısmına koyup tekrar katlayalım. Mutlaka her katı yağlayalım. Bu şekilde buz dolabında 40 dakika üzerine streç film kapatıp dinlendirelim.
Daha sonra dinlenen hamuru açıp ikiye bölelim.
Orta kısmına peynir yerleştirip kapatalım.
Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim.
Bütün hamuru bu şekilde hazırlayalım.
Yumurta sarısı ve sıvı yağı karıştırıp üzerine sürelim.
Bıçakla çizik atıp 180 derece fırında kızarana kadar pişirelim.

Diğer Tarifler