Kat Kat Kayseri Ketesi Tarifi
İlk bezeyi fazla ince olmayacak bir yufka şeklinde açıp, kenara alalım. İkinci bezeyi de aynı ebatta açıp üzerine tereyağından 2 kaşık döküp her yerine sürelim. İlk yufkayı yağlanan yufkanın üzerine yayalım. Tekrar 2 kaşık tereyağ ile yağlayalım. İlk önce birbirine bakan iki kenarı çok ince katlayalım. Diğer kenarları da içe doğru katlayıp ara kısma tereyağı sürelim. En son , son katladığımız tarafları tekrar üzerine sayfa kapatır gibi katlayalım ve unlu bir tepsiye yerleştirelim. Kalan diğer bezelere de aynı işlemi uygulayıp tepsiye yerleştirdikten sonra, buzdolabına kaldırıp 1 saat dinlendirelim. Dinlenen her bir hamuru 4 eşit parçaya keselim. Ve her birini tabak büyüklüğünde açıp içlerine iç harçtan 1'er kaşık koyalım. Zarf şeklinde kapatalım ve hafif üzerine bastırıp fırın tepsisine aralıklı yerleştirelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, bir çatal yardımıyla delikler açalım. 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.