Kalem Börek Tarifi
Suyu kaba al önce unu kontrollü ekle(Her unun huyu aynı değil)ele yapışmayan yumuşak bir hamurun olacak tuzunu da ekle başla yoğurmaya,hamur toplanınca al tezgaha hafif un serp ortalama 15 dk kadar yoğur(Arada dinlen istersen😀)çok yoğurursan hamur yırtılmaz son olarak üzerine streç film çek 10 dk dinlendir,süre sonunda hamurunu parmak ucunla çekiştir kopmuyorsa o hamur oldum diyor🤓hamurunu 20 eşit parçaya ayır sıkı sıkı bezele(Bezelemekte açarken önemlidir,alt kısmı parçak pinçik olmasın)yağını erit bir kaba al,bezelediğin hamurların üzerine hafif bastır videodaki gibi yassı olsun,tereyağı koyduğun kaba al(Alırken önlü arkalı yağa bula)üzerine streç çek 1 saat dinlensin(Havalar soğudu yağ çabuk donuyor fırında az eritirsin donarsa)şimdi en sevdiğim kısımdayız🙂↔️hamurunu aldın tezgaha önce servis tabağı genişliğinde büyült ardından havalandırarak aç(Tırnağın uzunsa hiç bulaşma 😀)harcını ekle benim gibi şekil ver al fırın tepsine 200 derece önceden ısıtılmış fanlı fırında ortalama 15 20 dk arası pişir,bitti