Kakaolu Kurabiye
Yapılışı :
Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını karıştırma kabına alın. Zeytinyağını ekleyin. Pudra şekeri ve yumurta eklediğiniz karışımı krema halini alana kadar karıştırın. Un, kakao ve kabartma tozunu ayrı bir kapta karıştırdıktan sonra tereyağlı karışıma ekleyin. Tüm malzemeyi hamur toparlanana kadar yoğurun. Yumuşak ve kolayca şekil alan bir kurabiye hamuru elde etmelisiniz. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve avuç içinizde yuvarlayarak şekil verin. Yumurta akını küçük bir kasede çırpın. İnce çekilmiş fındık içini ayrı bir tabağa alın. Üzerlerini yumurta akına buladığınız kurabiyeleri, ince çekilmiş fındık içine batırdıktan sonra tabanını yağlı kağıt ile kapladığınız fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 15-20 dakika pişirdikten sonra üzerlerinde çatlaklar oluşan kurabiyeleri fırından çıkartın. Ilık ya da sıcak olarak servis edin.