Gökçeada Efi Badem Kurabiye Tarifi
Yapılışı: İlk olarak unu teflon tavada hafif renk alana kadar dikkatlice kavuralım. Ben bademleri de un ile birlikte kavurdum, aslında Rum kurabiyesi orjinalinde badem çiğ eklenir, kavrulmuyor.Size kalmış. Kavrulan un bir kaseye alıp iyice soğumaya bırakın. Un tamamen soğumuş olmalı bu çok önemli. Tereyağ, pudra şekeri ile krema gibi çırpın. Yumurta ekleyip bir süre aynı işleme devam edin. Kavrulmuş un, badem ve kabartma tozu ekleyip güzelce yoğurun. Gerekirse normal un ekleyebilirsiniz. Ceviz büyüklüğünde bezeler yapıp tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20 dakika pişirin. Altı hafif pembe olacak bu yetiyor üstünün kızarmasını beklemeyin. İlk sıcağı çıktıktan sonra bolca pudra şekerine bulayın. Hava almayan kaplarda saklandığında aylarca tazeliğini koruyor.