Erzurum İçli Ketesi Tarifi
Yufkanın bir ucundan başlayarak sarıp rulo yapın.Ruloyu kendi etrafında sarıp ucunu altına gizleyin.İki üç tane bu şekilde hazırladıktan sonra ilk yaptığınızdan başlayarak keteleri inceltin. Merdaneyi çok bastırmamaya çalışın ki kenarlardan iç malzemesi ve yağı dışarıya akmasın.Hazırladığınız keteyi tepsiye yerleştirip üzerine yumurta yağ ve yoğurt karışımından sürün.