Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
Hazırlanışı: Mercimeği yıkayıp tencereye alalım. Suyu ilave edip mercimekler pişene kadar kaynatalım. Ayrı bir tavaya zeytin yağı alalım. Üzerine doğradığımız soğanı ilave edip kavuralım. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar güzelce kavuralım. Baharatları ekleyelim ve karıştırıp ocaktan alalım. Pişen mercimeğin üzerinene erişteyi ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirelim. Sosu ekleyip 5 dakika kadar kaynatıp ocaktan alalım. Çorbamız servise hazır. Afiyet olsun. Not:mercimeğin cinsine göre su çekme oranı değişe bilir suyunu çekerse kaynar su eleyip kıvamını ayarlıya bilirsiniz.