El Açması Nefis Ispanaklı Börek Tarifi
Hazırlanışı: Hamuru için un dışındaki tüm malzemeler yoğurma kabına alınıp karıştırılıp kontrollü un eklenerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir. Hamur 12 eşit bezelere bölünür ve merdane yardımıyla servis tabağı büyüklüğünde açılarak fırça yardımıyla açılan bezeler eritilmiş tereyağla yağlanır. Tüm bezeler aynı şekilde hazırlanıp üzeri kapalı yaklaşık bir saat kadar dinlendirilir. İç harcı için ıspanaklar temizlenip ince şekilde doğranıp, üzerine ince doğranmış soğan ve tuz eklenip iki elimizle iyice ezerek ovuyoruz ve fazla suyunu sıkarak ayrı bir kaba alınarak baharatları ve peyniri eklenip karıştırılır. Yağlanmış hamurlar tek tek tezgaha alınıp, çekiştirerek açılıp iç harcı serpilip rulo sarılır. Katı yağ ile yağlanmış tepsiye alınır. Tüm hamur bu şekilde hazırlanıp tepsiye yerleştirilir. Üzeri için yumurta sarısı sürülüp susam serpilir. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kontrollü kızarana kadar pişirilip sıcak servis edilir.