El Açması Ispanaklı Börek Tarifi
Yapılışı: Öncelikle uygun bir kaba su ve tuz ardından kontrollü unu ekleyelim ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim. Hamuru iyice yoğurup 8 bezeye ayıralım üzerini örtüp 20 dakika dinlendirelim. O sırada iç harcını hazırlayalım 1 adet soğanı küp küp doğrayıp tavaya alalım soğanı hafif kavuralım üzerine bahartları ve tuzu ekleyelim haşlayıp suyunu iyice süzdüğumuz ıspanağı da ekleyip karıştıralım oacaktan alalım içine rendelenmiş peynir ekleyip karıştırıp soğumaya bırakalım. Dinlenen hamuru tabak büyüklüğünde açalım. Aralarına sürmek için 125 gram tereyağı yada margarini eritip ,üzerine 1 çay bardağı sıvı yağı ekleyelim . Açtığımız hamurun üzerine bolca sürelim. Diğer 7 bezeyide aynı şekilde açıp aralarını yağlayalım üzerini örtüp 15 dakika dinlendirelim soğuk ortamda bekletmeyin Dinlenen börekleri tek tek açalım hamuru kendiliğinden açılacaktır çekiştirerek açabildiğiniz kadar açın . Üzerine iç harcını ekleyip elinizle yuvarlayın. Çok bastırmadan yuvarlayın tepsiye dizin Diğer hamurlarıda aynı şekilde açın tepsiye dizin . böreğin üzerine 1 yemek kaşığı kalan yağı ve bir yumurta sarısını çırpıp sürelim. 170 derece önceden ısıtılmış fırına atalım üzeri kızarana kadar pişirelim ve servise hazır.