Domates Soslu Biber Kızartması Tarifi
Yapılışı: Biberleri (bulabiliyorsanız tercihen Tokat biberi yada minik köy biberi olmalı. Şahsen çarliston yada sivri biberle ben aynı tadı yakalayamıyorum) yıkayıp tek tek kurulayarak işe başlayabiliriz. Bir kızartma tavasına bolca kızartma yağını alıp kızdıralım ve biberleri çok iyi kızaracak şekilde kızartalım. Biberler kızarırken ufak bir tavaya da kabukları soyulup minik minik doğradığımız domatesleri ve sarımsakları alalım. Tuzunu ekleyip kapağı kapatarak 5 dk kadar pişirelim. Daha sonra az bir zeytinyağı ve baharatları da ekleyip 5 dk daha ağzı kapalı şekilde domateslerimiz iyice yumuşayıp suyunu bırakıncaya kadar pişirelim. Önceden bir servis tabağına aldığımız kızarmış biberlerimizin üzerine bu enfes sosumuzu dökelim ve sıcakken servis yapalım.