Dedemin Bayrama Özel Kavurma Tarifi
Hazırlanışı; Kuyruk yağını incecik doğrayıp geniş bir tencereye alın. Yağlar eriyene kadar kısık ateşte yağları eritin. Yağlar eriyince ocağı hızlandırın ve kuşbaşı doğranan etleri yüksek ateşe bırakın ve rengi dönene kadar çevirin. Rengi dönünce , ocağın altını kısın ve kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakın. Etleriniz sulanacaktır. Fakat piştikçe suyunu çekecektir. Ara ara kavurmanızı karıştırın. Etler suyunu çekip yumuşayınca tuzunu ekleyin. Eğer suyunu çekmiş ve etler sert kalmışsa çok az su ekleyebilirsiniz.