Güllaç yapraklarının üzerine elle hafif bastırarak sütü çekmesi sağlanır. Güllaç yapraklarının erimemesi için tepsi içerisindeki fazla süt, tencereye boşaltılır. Yumuşayan güllaç yapraklarının düz olan kısmına, şerit şeklinde çekilmiş ceviz içi koyulur. Dikkatli bir şekilde yavaşça rulo olarak sarılır. Elde edilen rulo kendi etrafında çevrilerek gül şeklinde sarılır.
