Bostan Patlıcanından Fırında Karnıyarık Tarifi
Yapılışı: Karnıyarık için öncelikle bostan patlıcanlarını ikiye keselim ve acısının çıkması için tuzlu su dolu bir kaba alarak 15 dakika kadar bekletelim. Ardından patlıcanları yıkayalım ve kurulayalım. Üzerine çatalla delikler açalım ve fırça yardımı ile üzerine zeytinyağı sürelim. Patlıcanlarımızı fırın kabına alalım ve önceden ısıtılmış 190 °'C fırında, iç kısımları yumuşayana kadar yaklaşık 50 dakika pişirelim. İç harcı için tavaya aldığımız zeytinyağında yemeklik doğradığımız soğanı ve kıymayı kavuralım. Doğradığımız sarımsak ve biberleri ekleyerek birkaç dakika daha kavurmaya devam edelim. Doğranmış domatesleri ve salçayı ekleyip karıştıralım.Baharatlar ve suyu ilave ettikten sonra 1-2 dakika daha pişirerek ince kıyılmış maydanozu ilave edelim ve ocaktan alalım. Fırından aldığımız patlıcanların ortasına çatalla çukurlar oluşturalım. Ardından patlıcanlarımızı kıymalı iç harcı ile dolduralım. Karnıyarıklarımızın üzerini çeri domates ve biber dilimleri ile süsleyelim. Sosu için bir kasede salça ve sıcak suyu karıştıralım. Yemeğimizin üzerine gezdirelim. Karnıyarıklarımızı önceden ısıttığımız 190 °C fırında, yaklaşık 45 dakika pişmeye bırakalım. Sürenin sonunda pişen karnıyarıklarımız servise hazır.