Borcamda Malaga Pasta Tarifi
Hazırlanışı: Keki için yumurtaların sarısını ve beyazını ayırıyoruz. Beyazına yarım çay bardağı şeker ekleyip sertleşene kadar çırpıyoruz. Sarısına da yarım çay bardağı şekeri ekleyip köpürene kadar çırpıyoruz. Sıvı yağ ve süt ekleyip tekrar çırpıyoruz. Un, vanilya, kabartma tozu ve kakaoyu eleyerek ekliyoruz, tekrar çırpıyoruz. Yumurtanın beyazını ekleyip bir tahta kaşıkla yavaş yavaş karıştırıyoruz.Yağlamış olduğumuz borcama kek harcımızı döküp güzelce yayıyoruz. 170 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dk kontrollü bir şekilde pişiriyoruz. Muhallebisi için tereyağ, krem şanti ve yarım çay bardağı süt hariç bütün malzemeleri tencereye alıyoruz. Ocakta kaynayana kadar karıştırıyoruz, kaynadıktan sonra ocaktan alıp tereyağ ilave edip karıştırıyoruz.Muhallebi ılıdıktan sonra krem şanti ve sütü ilave edip tekrar pürüzsüz kıvam alana kadar çırpıyoruz.Kekin üzerine döküp güzelce yayıyoruz ve üzerine muzları diziyoruz. 1 paket kremayı ocakta kaynatıyoruz.Kaynadıktan sonra ocaktan alıp çikolata ekleyerek eriyene kadar karıştırıyoruz. Biraz soğuyup koyulaştıktan sonra pastanın üzerine gezdiriyoruz. Üzerini tamamen çikolatayla kapattıktan sonra buzdolabında bir gece dinlendiriyoruz. Benmari usulü eritmiş olduğumuz çikolatayla süsleyip fındık içi serperek servis ediyoruz.