Bolonez Soslu Krep Sarma Tarifi
Hazırlanışı: Un hariç diğer tüm malzemeleri derin kaba alın ve çırpın. Unuda azar azar ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Krep tavasını kızdırın. Bir kepçeden biraz daha az krep hamurundan dökün ve tavayı hemen eğerek yayın. Arkalı önlü pişirin. İnce kıyılmış soğanı sıvı yağında kavurun. Kıymayıda ekleyip kavurun. Çok minik doğranmış havuç ve kırmızı biberide ekleyip kavurmaya devam edin. Minik doğranmış domates, salçayı, suyu ve baharatları ekleyip karıştırın. Kapağını kapatın ve 20 dakika kısık-orta ateşte pişirin. Son olarak ince kıyılmış fesleğen yada bir tutam kuru fesleğen ekleyip karıştırın. Besamel sos için. Tereyağ ve unu köpürene kadar kavurun. Sütü ve baharatları ekleyip koyulaşana kadar pişirin. Kreplerin her birinin içine kıymalı harçtan, biraz beşamel sosundan ve rende kaşardan koyarak sarın ve fırın kabına yan yana yerleştirin.Kalan beşamel sosunu eğer çok koyulaştı ise biraz daha süt ekleyip sıvılaştırın ve kreplerin üzerine gezdirin. Son olarak üzerine kaşar rendesi serpip önceden ısıtılmış 200 derece alt üst ayar fırında kızarana kadar pişirin.