Balıkesir Usulü Kornişon Turşu Tarifi
Yapılışı: Kavanozun dibine doğranmış biber, soğan halkası, karabiber, kişniş ve hardalı yerleştirin. Salatalıkların başlarını temizleyip iki üç yerinden bıçakla küçük çizikler atın ve kavanoza sıralayın. Aralara sarımsakları yerleştirin. Kavanozu doldurduktan sonra üzerine şekeri, tuzu ve sirkeyi ekleyin. Kaynar suyu dökün ve bir tutam dereotu ekleyin. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve ters çevirerek kapatın. Kavanozu bu şekilde bir gün bekletin ve ardından serin bir yere kaldırın. Dilerseniz tarif dışında kavanoz başına üç adet nohut ve iki üç tane limon tuzu ekleyebilirsiniz.