Baklavalık Yufkadan Kıymalı Çıtır Börek Tarifi

Hazırlanışı:
İç harcı için tavaya alınan ince doğranmış soğanların üzerine sıvı yağ, kıyma ve tuz alınıp orta ateşte ocakta kavrularak pişirilip ocaktan alınıp baharatları eklenip soğumaya bırakılır.
Sosu için; eritilen tereyağına sıvı yağ eklenip karıştırılır.
Baklavalık yufkadan iki adet tezgaha alınıp bir fırça yardımıyla iki adet yufkanın sadece bir yaprağı yağlanıp, yağlamış olduğumuz yufkanın üzerine tekrar iki adet yufka alınıp, iki yufkanın sadece bir tanesi tekrar ince bir tabaka şeklinde fırçayla yağlanır.
Bu aşamada yufkaları fazla yağlamamaya özen gösterin böreğiniz yağlı olmasın.
Yağlanan yufkanın üzerine iç harcı serilip dar kısımları bir parmak içe doğru kıvrılıp geniş kısımdan çok sıkı ve gevşek olmayacak şekilde rulo sarılıp tepsiye yerleştirilir.
Tüm yufkalar aynı şekilde hazırlanıp tepsiye yerleştirilir. Bıçakla börekler 3 parmak genişliğinde kesilir.Sıvı yağ eklediğimiz yumurta sarısı böreklerin üzerine sürülüp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrollü kızarana kadar pişirilir.

Diğer Tarifler