Yapılışı:
Ayvaları yıkayın ve soyun. Çekirdekli kısımlarını ayırın ve küp küp doğrayın. Doğradığınız ayvaları tencereye alın.
Ayvaların üzerini geçmeyecek kadar su ve limon suyunu ekleyerek orta-kısık ateşte pişmeye bırakın.
Yaklaşık 30-40 dakika sonra ayvalara tamamen yumuşadığında ve suyunu çektiğinde aldığında ocaktan alın. Kıvamının akışkan değil, yoğun olmasına dikkat edin.
Pişirdiğiniz ayvaları blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin.
Ayva püresine şeker ve tuzunu ekleyerek tekrar ocağa alın. Sık sık karıştırarak koyu karamel rengini alarak koyulaştığında ocaktan alın.
Güzelce yağladığınız çok derin olmayan bir kalıba ayva karışımını dökün ve güzelce yayın.
Oda sıcaklığına gelene dek dışarıda, ardından buzdolabında dinlendirin.
Kalıbından rahatça çıkarabildiğinizde, dilimleyerek servis edebilirsiniz.
