Hazır yufkaları düzgün bir şekilde üst üste açıp sekiz eşit parçaya bölün. Elde ettiğiniz 24 adet üçgen yufka parçasını üst üste dizip ayrı bir kenara alın. Sıvı yağ ve suyu küçük bir kapta karıştırın. Üçgen yufka parçalarını bir yumurta fırçası yardımıyla yağlayıp geniş kısımlarına hazırladığınız kıymalı iç harçtan dolu dolu bir yemek kaşığı kadar dağıtın. Kenarda kalan yufka parçalarını içe doğru katlayıp sigara böreği hazırlar gibi yufkaları rulo şeklinde sarın. Her bir yufka parçasına aynı işlemi tekrarlayın. Yumurtaları geniş bir kapta çırpın. Elenmiş galeta ununu düz bir tabağa alın. Hazırladığınız avcı böreklerini öncelikle çırpılmış yumurtaya ardından galeta ununa bulayın. Tabanını yağlı kağıtla kapladığınız fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirdiğiniz börekleri, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirin.
